Soto Sokaraja Asli pada umumnya menggunakan suwiran daging ayam yang sebelumnya direbus dan digoreng dengan bumbu yang lezat sehingga daging yang digunakan terasa sangat gurih. namun perkembangnya jaman, Soto SOkaraja pun sekarang ini memiliki banyak sekali variasi. dari Soto Sokaraja Daging sapi, Soto Sokaraja Kecik, Soto Sokaraja Babat dan lain sebagainya. namun Soto Sokaraja Purwokerto ini memiliki ke khas-an yang tidak bisa didapat di soto-soto lainnya.
Cara membuat soto sokaraja tentu saja tidak sulit dan bahan baku yang digunakan pun mudah didapat dimana-mana. oh iya, sebagai pelengkap soto, biasanya soto sokaraja akan diberikan remukan kerupuk warna-warni sebelum kecap manis yang dilumurkan diatasnya. sehingga tampilan soto sokaraja pun akan semakin apik dan sangat menggoda untuk segera disantap. bagaimana, sudah penasaran dan segera ingin membuatnya dirumah? jika iya yuck disimak Bahan-bahan dan Cara Membuat Soto Sokaraja nya seperti berikut ini.
Bahan-bahan Soto Sokaraja :
- Daging ayam 1 kilo gram
- Ketupat siap pakai secukupnya ( potong-potong kecil )
- Soun 150 gram ( rendam dengan air, tiriskan )
- Tauge pendek 150 gram ( cuci bersih )
- Kedelai goreng 150 gram
- Jahe 3 centi meter ( memarkan )
- Daun salam 3 lembar ( untuk merebus ayam )
- Lengkuas 4 centi meter ( memarkan )
- Air 2.500 mili liter ( untuk merebus ayam dan kaldu )
- Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis dan untuk menggoreng ayam )
- Garam secukupnya ( bisa disesuaikan dengan selera )
Bahan Pelengkap Soto Sokaraja :
- Daun bawang ( iris tipis )
- Irisan daun seledri
- Bawang goreng
- Kerupuk warna warni ( merah, putih, kuning )
- Kecap manis secukupnya
- Kacang tanah 200 gram ( haluskan )
- Bawang goreng 3 sendok makan
- Cabai rawit 6 buah
- Bawang putih 2 siung
- Garam 1 sendok makan
- Gula merah 2 sendok teh
- Air asam 1 sendok makan
Bumbu Halus Soto Sokaraja :
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 siung
- Serai 2 batang
- Kunyit 2 centi meter ( bakar )
- Kemiri 6 butir ( sangrai )
- Seledri 2 batang
Cara Membuat Soto Sokaraja Asli Banyumas :
- Langkah awal rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, dan garam hingga matang. angkat, goreng ayam hingga kuning kecoklatan, tiriskan, lalu suwir-suwir.
- Kuah Kaldu Bumbu : Selanjutnya panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi sedap. masukkan ke dalam kaldu ayam bekas rebusan ayam, masak di atas api kecil hingga mendidih.
- Sambal Kacang : haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, dan garam. kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus sambal kacang hingga harum. tambahkan gula merah, air asam, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi, aduk hingga rata. angkat, tuang air, lalu aduk rata kembali.
- Penyajian : tata irisan ketupat yang sudah dipotong-potong tadi, tata soun, tauge, ayam suwir, daun bawang, seledri dan kacang kedelai lalu tuang kuah soto. lengkapi dengan kerupuk kanji atau kerupuk warna-warni yang diremas-remas hingga remuk, lalu taburi bawang merah goreng dan sambal kacang.
-artikel diambil dari pencarian melalui google search.
Posting Komentar