Resep Soto Sokaraja Ala Bunda Eko

Soto Sokaraja Asli pada umumnya menggunakan suwiran daging ayam yang sebelumnya direbus dan digoreng dengan bumbu yang lezat sehingga daging yang digunakan terasa sangat gurih. namun perkembangnya jaman, Soto SOkaraja pun sekarang ini memiliki banyak sekali variasi. dari Soto Sokaraja Daging sapi, Soto Sokaraja Kecik, Soto Sokaraja Babat dan lain sebagainya. namun Soto Sokaraja Purwokerto ini memiliki ke khas-an yang tidak bisa didapat di soto-soto lainnya.

Cara membuat soto sokaraja tentu saja tidak sulit dan bahan baku yang digunakan pun mudah didapat dimana-mana. oh iya, sebagai pelengkap soto, biasanya soto sokaraja akan diberikan remukan kerupuk warna-warni sebelum kecap manis yang dilumurkan diatasnya. sehingga tampilan soto sokaraja pun akan semakin apik dan sangat menggoda untuk segera disantap. bagaimana, sudah penasaran dan segera ingin membuatnya dirumah? jika iya yuck disimak Bahan-bahan dan Cara Membuat Soto Sokaraja nya seperti berikut ini.




Bahan-bahan Soto Sokaraja :

• Daging ayam 1 kilo gram
• Ketupat siap pakai secukupnya ( potong-potong kecil )
• Soun 150 gram ( rendam dengan air, tiriskan )
• Tauge pendek 150 gram ( cuci bersih )
• Kedelai goreng 150 gram
• Jahe 3 centi meter ( memarkan )
• Daun salam 3 lembar ( untuk merebus ayam )
• Lengkuas 4 centi meter ( memarkan )
• Air 2.500 mili liter ( untuk merebus ayam dan kaldu )
• Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis dan untuk menggoreng ayam )
• Garam secukupnya ( bisa disesuaikan dengan selera )

Bahan Pelengkap Soto Sokaraja :

• Daun bawang ( iris tipis )
• Irisan daun seledri
• Bawang goreng
• Kerupuk warna warni ( merah, putih, kuning )
• Kecap manis secukupnya

Bahan Sambal Kacang Soto Sokaraja :

• Kacang tanah 200 gram ( haluskan )
• Bawang goreng 3 sendok makan
• Cabai rawit 6 buah
• Bawang putih 2 siung
• Garam 1 sendok makan
• Gula merah 2 sendok teh
• Air asam 1 sendok makan

Bumbu Halus Soto Sokaraja :

• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 4 siung
• Serai 2 batang
• Kunyit 2 centi meter ( bakar )
• Kemiri 6 butir ( sangrai )
• Seledri 2 batang

Cara Membuat Soto Sokaraja Asli Banyumas :

1. Langkah awal rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, dan garam hingga matang. angkat, goreng ayam hingga kuning kecoklatan, tiriskan, lalu suwir-suwir.
2. Kuah Kaldu Bumbu : Selanjutnya panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi sedap. masukkan ke dalam kaldu ayam bekas rebusan ayam, masak di atas api kecil hingga mendidih.
3. Sambal Kacang : haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, dan garam. kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus sambal kacang hingga harum. tambahkan gula merah, air asam, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi, aduk hingga rata. angkat, tuang air, lalu aduk rata kembali.
4. Penyajian : tata irisan ketupat yang sudah dipotong-potong tadi, tata soun, tauge, ayam suwir, daun bawang, seledri dan kacang kedelai lalu tuang kuah soto. lengkapi dengan kerupuk kanji atau kerupuk warna-warni yang diremas-remas hingga remuk, lalu taburi bawang merah goreng dan sambal kacang.

---

Resep diatas bisa anda catat agar tidak lupa, atau bisa juga ikuti blog ini terus. Karena kami akan sajikan banyak konten resep menarik lainnya. Untuk Selanjutnya kami akan tuliskan artikel menarik tentang resep masakan yang bisa anda simak seperti artikel diatas yang merupakan pilihan terbaik salam dari Bunda Eko

-artikel diambil dari pencarian melalui google search.

selamat pagi...

“Courage is resistance to fear, mastery of fear, not absence of fear.”

- Mark Twain

Tips Olah Sate Sapi dan Kambing Agar Tak Alot dengan Cara Sederhana ala Bunda Eko

Sate yang enak dan nikmat pastinya tidak alot saat dikunyah, serta bumbunya meresap di daging yang empuk. Ada beberapa bagian daging sapi dan kambing yang memang pas untuk diolah menjadi sate, namun bila mendapat pembagian saat Hari Raya Idul Qurban pastinya Anda tak bisa memilih bagian yang empuk saja.

Nah, untuk mensiasati daging sapi atau kambing yang hendak diolah menjadi sate tersebut, Anda bisa menerapkan beberapa cara mudah membuat daging jadi empuk, walau berasal dari bagian daging yang agak keras. Berikut ini beberapa trik dan caranya:

Iris tipis dan kecil

Bagian daging sapi dan kambing yang berotot akan agak alot bila dimasak. Namun kealotan itu dapat dikurangi dengan cara memotongnya dengan irisan tipis dan kecil. Setelah itu, Anda bisa memukul-mukul dengan memakai pemukul daging hingga serat ototnya lemas.

Potong berlawanan arah

Teknik memotong daging yang benar juga perlu untuk semua olahan daging, tidak hanya untuk sate saja. Sebaiknya Anda lihat arah serat daging, lalu memotongnya berlawanan arah. Itu akan membuat daging lebih mudah empuk, dan mudah digigit.

Rendam parutan nanas

Nah, ini pun cara yang pas untuk membuat daging menjadi empuk, sebab ada enzim bromelain pada nanas yang membuat serat daging lemas.

Daun pepaya

Jika Anda tidak suka dengan parutan nanas, gunakan remasan daun pepaya untuk membungkus daging yang sudah dipotong-potong. Biarkan terbungkus selama 10 menit, buang daunnya, lalu olah seperti biasa menjadi sate.

Semoga bermanfaat.

---

Tips diatas bisa anda catat agar tidak lupa, atau bisa juga ikuti blog ini terus. Karena kami akan sajikan banyak konten resep menarik lainnya.

Salam dari Bunda Eko

Gyeran mari - camilan Korea - ala Bunda Eko

Gyeran mari adalah salah satu makanan Korea yang sering tampak di serial drama dari negeri ginseng itu, selain kimchi. Gyeran mari adalah telur gulung yang didadar terlebih dahulu, dengan isian sayur seperti wortel, bayam, atau nori. Sebenarnya mirip dengan dadar telur biasa, hanya saja penampilannya lebih menggoda selera dan bergizi dengan campuran aneka sayuran.

Anda juga ingin tahu cara membuat gyeran mari? Resepnya ternyata mudah sekali, lho. Sambil memakannya Anda juga bisa sekalian menonton seri drama Korea kesayangan di rumah. Berikut ini selengkapnya:

Cara membuat:

• 2-3 telur ayam ukuran sedang
• Garam
• Merica secukupnya
• 2 batang daun bawang, rajang halus
• 1 buah wortel dipotong dadu kecil
• Bayam secukupnya

• Sisihkan sayuran yang telah dipotong kecil
• Siapkan wajan anti lengket, beri minyak 1 sendok, ratakan minyak dengan tisu atau kuas dapur
• Kocok lepas 2 telur hingga rata, masukkan sayuran dan daun bawang serta garam dan merica
• Panaskan wajan, tuang telur di wajan anti lengket, ratakan sayurannya, kecilkan api
• Jika telur sudah setengah matang namun belum kering atasnya, mulailah lipat dari pinggir telur
• Sisakan sedikit ujung telur

• Kocok lagi telur yang tersisa 1, beri sedikit garam, dan tuang di wajan anti lengket di bagian yang kosong agar menyatu dengan ujung telur yang belum dilipat
• Setelah setengah matang, lipat lanjutkan dari telur yang sudah dilipat sebelumnya hingga seluruh telur menjadi gulungan
• Matangkan dengan dibolak-balik, angkat
• Potong seperti yang terlihat di gambar contoh, dan lihat betapa cantiknya sayuran yang berada di lapisan gulungannya.

Gyeran mari siap disantap, sangat menggoda selera, bukan.

kredit : sidomi.com

---

Resep diatas bisa anda catat agar tidak lupa, atau bisa juga ikuti blog ini terus. Karena kami akan sajikan banyak konten resep menarik lainnya. Untuk sebelelumnya kami juga sudah tuliskan artikel menarik tentang resep masakan yang bisa anda simak seperti berikut ini yang merupakan pilihan resep terbaik salam dari Bunda Eko

Resep Arem-arem Mie ala Bunda Eko

Resep Arem-arem Mie adalah modifikasi dari resep arem-arem tradisonal yang sudah kita kenal selama ini. Resep ini juga bisa Bunda jadikan referensi untuk tetap bisa menyajikan makanan yang mudah dibuat namun tetap bervariasi. Kali ini kami akan menyajikan artikel cara arem-arem mie agar Bunda bisa praktekkan di rumah. Pembuatannya tidak susah dan terhitung sederhana. Selamat mencoba.

resep arem arem mie

Bahan-bahan untuk Resep Arem-arem Mie:

• Mie instan 4 bungkus
• Daging giling 150 gram
• Santan kental 125 ml
• Bawang bombay 1 buah
• Bawang putih 5 siung
• Daun bawang 1 batang
• Telur 3 butir
• 100 ml santan kental
• Margarin 4 sdm
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Siapkan mie instan, lalu rebus, angkat dan tiriskan
Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai baunya harum.
Masukkan daging giling dan masak sampai warnanya berubah.
Setelah tumisan daging dan bawang matang lalu angkat dan tiriskan.
Siapkan wadah/baskom, campur mie instan, tumisan daging, santan kental, telur, daun bawang, lada bubuk, garam dan gula pasir. Aduk hingga adonan tercampur rata.
Siapkan  daun pisang, ambil selembar lalu letakkan adonan mie.
Bungkus seperti lontong dan sematkan lidi di kedua ujungnya.
Kukus sekitar 30 menit hingga matang.
Angkat dan sajikan. Agar lebih mantap, kita dapat menikmatinya dengan cabe rawit hijau.

kredit to:
resepterbaru.com
tupperware indonesia

==================================
Resep diatas bisa anda catat agar tidak lupa, atau bisa juga ikuti blog ini terus. Karena kami akan sajikan banyak konten resep menarik lainnya. Untuk sebelelumnya kami juga sudah tuliskan artikel menarik tentang resep masakan yang bisa anda simak seperti berikut ini yang merupakan pilihan resep terbaik salam dari Bunda Eko

Resep Kebab Daging Sapi ala Bunda Eko

Biasanya kita tinggal membelinya saja untuk kemudian langsung dinikmati tanpa perlu repot-repot membuatnya. Namun, jika ingin sedikit meluangkan waktu untuk memanjakan keluarga tercinta dengan membuat kebab sendiri di rumah, Anda bisa kok mencoba resep yang satu ini. Selain lebih sehat tanpa MSG dan bahan pengawet, juga lebih terjamin kebersihannya.
Resep masakan Timur Tengah yang disajikan kali ini adalah Kebab Daging Sapi.
Selamat mencoba.

Bahan-bahan untuk Resep Kebab Daging Sapi:

• Daging has dalam  500 gram
• Daun bawang 3 batang
• Paprika hijau 1 buah
• Paprika merah 1 buah
• Saus tomat 5 sdm
• Kecap manis 5 sdm
• Air jeruk lemon 5 sdm
• Minyak zaitun 100 ml
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Tusukan kebab

1. Siapkan daging lalu potong dadu. Potong juga paprika dan daun bawang sekitar 2 cm.
2. Siapkan bumbu perendam daging dengan mencampurkan saus tomat, kecap manis, air jeruk lemon, minyak zaitun, garam dan lada secukupnya.
3. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam bumbu perendam.
4. Campurkan juga paprika merah, paprika hijau dan daun bawang.
5. Rendam semua bahan selama kurang lebih satu jam hingga semua bumbu meresap.
6. Tusuklah bahan-bahan yang sudah direndam tadi, yaitu dengan urutan paprika, daging, kemudian daun bawang.
7. Setelah semua ditusuk, lau panggang kebab dengan membolak-balikkan di atas panggangan hingga matang

Jika sudah matang semua lalu sajikan dan siap dinikmati

==================================
Resep diatas bisa anda catat agar tidak lupa, atau bisa juga ikuti blog ini terus. Karena kami akan sajikan banyak konten resep menarik lainnya. Untuk sebelelumnya kami juga sudah tuliskan artikel menarik tentang resep masakan yang bisa anda simak seperti berikut ini yang merupakan pilihan resep terbaik salam dari Bunda Eko

Es Campur ala Bunda Eko

 

Es Campur adalah minuman yang  sangat digemari oleh semua orang.. Cocok di nikmati di siang hari atas sore hari, bersama camilan ringan.. yuk coba bikin sendiri Es campur ala Bunda Eko..

Bahan yang diperlukan untuk membuat es campur:

buah strawberry, belah jadi 2
buah nangka matang, potong jadi 2
susu kental manis
es batu / es serut
air putih
sirup cocopandan
1 buah alpukat
cincau hitam secukupnya, potong dadu
buah leci
cendol secukupnya
selasih secukupnya
kelapa muda
nata de coco
tape secukupnya



semua bahan buah-buahan dimasukkan jadi ke dalam gelas atau mangkuk.
Masukkan susu dan sirup secukupnya sesuai selera, kemudian aduk rata.
Beri serutan es dengan air putih dingin.
Aduk hingga rata dan sajikan dalam keadaan dingin segar.

=================================
Resep diatas bisa anda catat agar tidak lupa, atau bisa juga ikuti blog ini terus. Karena kami akan sajikan banyak konten resep menarik lainnya. Untuk sebelelumnya kami juga sudah tuliskan artikel menarik tentang resep masakan yang bisa anda simak seperti berikut ini yang merupakan pilihan resep terbaik. Salam dari Bunda Eko

Tongseng sapi ala Bunda Eko

Kita bisa menggunakan daging sapi untuk membuat tongseng. Tongseng sapi memiliki nilai kolesterol yang lebih tinggi. jadi, yang ingin punya kolesterol tinggi, tongseng daging sapi bisa menjadi pilihan terbaik. Masakan daging sapi ini berkuah. Kuahnya berwarna coklat bening dengan citarasa asam dan manis.

1. 500 gr daging sapi, potong-potong
2. 150 gr daun kol
3. 2 lbr daun salam
4. 1 sdm air asam
5. 1 btg serai, memarkan
6. 5 sdm kecap manis
7. 20 bh cabai rawit
8. 1 ltr air
9. 6 bh bawang merah, iris tipis
10. garam & gula pasir, sesuai selera

Bumbu dihaluskan :
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt jahe
½ sdm irisan lengkuas

1. Tumis bawang merah dg 3 sdm minyak goreng, hingga kuning
2. Masukkan bumbu halus, daun salam & serai
3. Setelah harum, masukkan daging, masak hingga berubah warna
4. Masukkan air, kecap manis & air asam, masak hingga daging lunak
5. Sebelum kuah habis, masukkan cabe rawit & kol, garam & gula pasir

Pertama-tama langkah yang harus dilakukan untuk membuat tongseng sapi adalah dengan merebus daging sapi hingga empuk. Apabila sudah bisa di angkat dan dipotong-potong sesuai dengan selera.
Berikutnya dilanjutkan dengan menumis bumbu hingga halus bumbunya antara lain seperti bawang merah, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus di atas. Tumis bumbu tersebut hingga layu dan wangi harum.
Selanjutnya anda bisa memasukkan bumbu ke dalam daging yang sudah di rebus dengan menambahkan beberapa penyedap seperti garam, merica, kecap manis, gula dan santan yang kemudian dididihkan sampai masak dan aduk agar santan tidak pecah. Kemudian anda bisa memasukkan daging, daung bawang, cabe rawit, tomat, dan kol. Tunggu beberapa saat hingga benar-benar matang.

Apabila sudah matang bisa disajikan.

Resep yang begitu ditunggu-tunggu untuk segera bisa menikmati rasanya yang khas. Tentu saja rasa yang dihasilkan begitu nikmat. Untuk penyajiannya disajikan secara hangat agar lebih mantap dimakan dengan nasi putih yang hangat. Resep tongseng sapi sudah berhasil dibuat dengan cara membuat seperti langkah-langkah di atas yang sudah dijelaskan.

---

Resep diatas bisa anda catat agar tidak lupa, atau bisa juga ikuti blog ini terus. Karena kami akan sajikan banyak konten resep menarik lainnya. Untuk sebelelumnya kami juga sudah tuliskan artikel menarik tentang resep masakan yang bisa anda simak seperti berikut ini yang merupakan pilihan resep terbaik salam dari Bunda Eko

Kambing Kuah Kemangi - dapur bunda eko

Hari raya Idul Adha sudah lewat kemarin ya bunda... masih ada sisa daging kambing? bingung bikin masakan yg enak untuk disantap bersama keluarga? Makanan pada masa lebaran idul adha atau hari raya kurban didominasi oleh berbagai masakan yang berbahan dasar daging, baik itu sapi, kambing atau domba, dan hewan kurban lainnya.

Mungkin sebelum hari raya lebaran, anda membutuhkan referensi menu makanan apa yang akan anda sajikan buat keluarga, yang lezat, mudah dan cocok untuk keluarga anda di rumah. Berikut ini akan saya sajikan beberapa Menu Resep Masakan Idul Adha. dari dapur bunda eko

Kambing Kuah Kemangi

Bahan:

500 gram daging kambing, potong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
10 buah cabai rawit utuh
1 liter air
6 tangkai daun kemangi, petiki
1 ½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
1 cm jahe
½ sendok teh merica butiran
2 butir kemiri

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, daun salam, serai, cabai rawit utuh sambil diaduk-aduk hingga layu.
Tambahkan daging kambing. Aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan garam, gula. Aduk rata!
Tuang air, masak hingga air mengental dan daging matang.
Tambahkan daun kemangi, aduk-aduk hingga layu. Angkat, sajikan.
Hasil: 5 porsi